オリーブの店　Oliva-Oliva 楽お店

●全長　約10cm●直径（金属部分の一番大きい部分）　2.5cm●ステンレス、コルク仕様●ドイツ製オリーブオイル専用の注ぎ口です。コルクとコルクキャップはスライドします。オイルの量に合わせてスライドしてください。輸入品のため、開閉する蓋のデザインが変わる場合がございます。現在[2006年6月]のデザイン↓蓋が45度ぐらい開き、瓶を立てに戻すと、自動で蓋が閉まる設計になりました。オイルの注ぎ口は本当にすぐれものです。液だれしないのはもちろんのこと、調理中のふたのあけしめもなく注ぎ具合もばっちり必要な量だけだせます。細く出るので、オイルの調節がしやすいんです。ほんとに快適なんですよ〜♪　プロのキッチンはみんなコレ使ってます。快適なだけでなく料理するのが30％増（？）で楽しくなります。私も愛用しているこの［すぐれものの注ぎ口］をぜひ実感してください。とくにたくさんオリーブオイルをお使いになる方は、缶入りの業務用と瓶入りのものをお買い求めいただき、瓶入りから使って、缶からその空き瓶に詰め替え、注ぎ口をつけてお使いください。上にパタッと閉まるフタがついてます。これがついたオリーブオイルがキッチンにあるだけで、ヤル気を感じさせますね。＊注内径約2cmまでの瓶対応です。通常の500ml瓶、250ml瓶にお使いいただけます。たとえば、クスクナ500ml サン・ジュリアーノ250ml、750ml アシエンダ1917　500ml など［お使いいただけない瓶］750ml瓶、1リットル瓶、口径の大きい500ml瓶たとえばヌニェス・デ・プラド クスクナ1リットル など【普通便】【冷蔵便】【冷凍便】

価格 3800円/kgこちらの商品は1kgあたり3800円です。パルミジャーノ・レッジャーノの原体は約32〜40kgです。それを32個に分割し、パッキングしてあります。現在庫品の重量は、1個が約950gから1.2kgまで様々です。ご注文後、確認メールにて、正確な重さと値段をお知らせいたします。カットの仕様、パッケージが変更となりました。商品自体変更はありません。原体はザネッティ社のブロックです。●現在出荷していますブロックの賞味期限は2008年10月23日です。●種類／ナチュラルチーズ（無添加）●熟成期間／24ヶ月以上、平均30ヶ月●原材料／生乳、食塩●原産国／イタリア●保存／冷蔵●配送方法／冷蔵（クール宅急便）配送は［ヤマト運輸］の［クール宅急便］でお届けします。送料は、配送方法［冷蔵便］の金額となります。また、配送方法が異なる商品を同時にご注文いただいた場合（たとえば、クールでお届けするものと常温でお届けするものなど）は、それぞれの送料がかかります。同梱できる冷蔵品はこちら【冷蔵便】

同梱できる常温品はこちらローマ時代からオリーブオイルの最大輸出国であるスペインは、オリーブ栽培に最適な気候と肥沃な大地から豊かなオリーブを産出しています。コーポリーバは、その中でもオリーブの名産地として知られるアンダルシア地方セビリアにあり、オリーブ畑を営んでいる農家たちが自ら資金を出し合い共同組合を発足したのが始まりです。数百年前から永々と受け継がれ改良が重ねられた技術により、高品質なオリーブが栽培され、手摘みでていねいに収穫されています。また、近代設備の整った工場は広大なオリーブ畑の真ん中にあり、収穫された良質のオリーブを新鮮なまま使用し、常に優れた品質の製品を安定供給します。品種であるオヒブランカはスペイン語で「白い葉」という意味があり、アンダルシア地方のセビリア東部をはじめ、コルトバ南部、マラガ北部全域で栽培されています。果肉の組織がしっかりしていて、オリーブオイルとしてではなく、テーブルオリーブとしても使用される品種です。枝葉は広く長く、名前のとおり裏側が白っぽく、遠くからは木々が銀色に見えます。オヒブランカ種は、オレイン酸約75〜78％、リノール酸7〜8％と成分のバランスがよく、飽和脂肪酸の含有率が低いため、食事療法にも適したヘルシーな品種です。口に含むと、摘みたての草を想わせる甘さ、未熟な果実やカクテルのような心地よい苦味、喉を通る際のかすかな辛さの風味が広がり、アーモンドのような後味がします。揚げ物、ソテーや蒸し焼きなど、香りを一層引き出し、料理のグレードを高めます。また、菓子やパン作りにお使いいただくと、生地が軽く仕上がります。●原産国／スペイン●オリーブの品種／オヒブランカ種●容量／5リットル●缶の大きさ／高さ約32cm●特徴／アンダルシアのオリーブ畑を営む農家による共同組　合がコーポリーバのおこり。手摘みによる良質なオリーブ　オイルです。●用途／加熱する料理に向きます。●色／黄金色。●芳香／摘みたての草を想わせる甘さ。●味／かすかな辛さの風味が広がり、アーモンドのような後味。●賞味期限／2010年4月●配送方法／普通便＊キャップをあける前に緑色のキャップをまわし開ける前に、まわさずにそのままぐっと引っ張っていただきますとのずるが出ます。のずるをだしきってからまわし開けてください。液だれが防げます。

南イタリア・シチリア島(シシリー島)は、オリーブと塩の産地。強い太陽と干ばつの影響で、他の作物が育たない代わりに、自然がくれた贈り物であるこの2つの特産品を、大切に守り育ててきました。この岩塩は、シチリア島ペレッリーノ鉱山の地下1000mのところから採掘され、太古の岩塩は、お料理の味をぐっと引き立たせてくれます。イタリア料理は、オリーブオイルと塩で作られてるといっても過言ではありません。パスタをゆでるとき、このグロッソ（粒の大きいもの）だとパスタの風味がぐっと出てきます。●生産国／イタリア　シチリア島●原材料／岩塩●パッケージの大きさ／縦約22cm●容量／1kg●特徴／粗粒です。 微粒の岩塩はこちら。 同梱できる常温品はこちら【普通便】で配送できる常温品のみ、お買い上げ金額10000円以上で全国送料無料です！画像をクリックすると、ラベルが読めるぐらい大きくなります！

イタリア産トウガラシです。パスタのペペロンチーノでもうすっかりおなじみですね。トウガラシは世界で3000品種ぐらいあるそうです。日本のトウガラシは［辛い］のに対して、イタリアのトウガラシは［香り＋とっても風味がある］のが特徴。日本のものに比べると小さいです。卓上ビンにオリーブオイルを入れて、ペペロンチーニを何本か入れておくと、仕上げの辛味オイルとして使えます。タバスコのような使い方をイメージしてくださいね。無着色、無添加です。 ●生産国／イタリア●名称／とうがらし（全形）●原材料／とうがらし●容量／50g●パッケージの大きさ／縦約16cm●用途／料理全般。とくにパスタや煮込み料理に。●賞味期限／2010年9月同梱できる常温品はこちら【普通便】で配送できる常温品のみ、お買い上げ金額10000円以上で全国送料無料です！画像をクリックすると、ラベルが読めるぐらい大きくなります！ オリーバ簡単レシピにアップしました。画像をクリックするとレシピページに飛びます！【ペペロンチーノ】【クリスピーなペペロンチーノ】【真夏のペペロンチーノ】【オリオ・サント（辛味オイル）】 【カンナメーラ社について】カンナメーラ社は、自他ともに認めるイタリアのスパイスとアロマティック ハーブのリーディング ブランドです。家庭用をはじめ、食品工業用にも商品を提供しています。原料はそれぞれの原産国で最高品質のものを直接買い付け、自然の味わいを全く損なうことのない独自の低温殺菌システムを用いて洗浄したのち製品に。カンナメーラの商品は、厳しい目を持つプロにも高い信頼を得ています。

【ご注文くださるお客様へ】クスクナEXVオリーブオイル1リットル瓶が、夏の需要で予想上回る数量が出たため、現在入荷待ちとなっております。今週イタリアより入港、そして通関待ちのため、入荷次第の発送となります。当店入荷予定日は、8月29日頃です。ご注文いただいたお客様のお届けには今しばらくお日にちを頂戴いたしますことをご了承くださいませ。●原産国／イタリア●オリーブの品種／ノッチェラーラ・エトネア●種類／エキストラバージン・オリーブオイル●容量／1リットル●瓶の大きさ／高さ約25cm●特徴／シチリア特産のブラッドオレンジの畑からくる香りが、フルーティさを醸し出し、軽く、くせがありません。　　サラダ、魚、肉等、なんにでもお使いいただけます。●用途／サラダ。野菜料理、スープ、シチュー、焼き魚にふりかけて。●色／ゴールド。透明で明るい。●芳香／かすかに青リンゴとオリーブの実を思わせる香り。●賞味期限／2009年6月30日画像をクリックすると、ラベルが読めるぐらい大きくなります！エクストラバージンオリーブオイルの製法は、果実を圧搾する（オリーブの実を絞るだけ）コールドプレス製法です。一般の植物性油は、油を抽出するのに化学薬品が使われますが、オリーブオイルは、何の添加物も加えていない無添加の油です。そのため、ミネラル、ビタミンが豊富です。生のまま、サラダなどにふりかけて、安心してお召し上がりくださいませ。同梱できる常温品はこちら【普通便】で配送できる常温品のみ、お買い上げ金額10000円以上で全国送料無料です！オリーブオイルと一緒に、店長おすすめのパスタは↓↓こちらから

●原産国／イタリア●オリーブの品種／ノッチェラーラ・エトネア●種類／エキストラバージン・オリーブオイル●容量／500ml●瓶の大きさ／高さ約26cm、遮光瓶●特徴／シチリア特産のブラッドオレンジの畑からくる香りが、フルーティさを醸し出し、軽く、くせがありません。●用途／サラダ。野菜料理、スープ、シチュー、焼き魚にふりかけて。●色／ゴールド。透明で明るい。●芳香／かすかに青リンゴとオリーブの実を思わせる香り。●賞味期限／2009年6月エクストラバージンオリーブオイルの製法は、果実を圧搾する（オリーブの実を絞るだけ）コールドプレス製法です。一般の植物性油は、油を抽出するのに化学薬品が使われますが、オリーブオイルは、何の添加物も加えていない無添加の油です。そのため、ミネラル、ビタミンが豊富です。生のまま、サラダなどにふりかけて、安心してお召し上がりくださいませ。同梱できる常温品はこちら【普通便】で配送できる常温品のみ、お買い上げ金額10000円以上で全国送料無料です！画像をクリックすると、ラベルが読めるぐらい大きくなります！

Annalisa Pomodoro San Marzanoイタリアを代表するトマトといえば、細長い形をしたサンマルツァーノ種が有名ですが、日本で売られているホールトマトの缶詰のほとんどは、サンマルツァーノ種とロマーノ種を交配したもの（ティーポ・ディ・サンマルツァーノ）かロマーノ種です。サンマルツァーノ種は、種、水分が少なく、酸味と甘味のバランスがよく、コクのあるソースができます。しかし、改良型に比べると生産性が悪く、イタリアでもさほど多くは生産されておりません。そのため、改良型の細長いトマトをサンマルツァーノとして売っているケースもあるようです。なお、このアナリサのサンマルツァーノはイタリアで、DOP（原産地呼称）の認定を受けたトマトの原種そのもののサンマルツァーノです。正式な［サンマルツァーノ］の名前で販売を許されています。この、アナリサのホールトマト4号缶、あるいはサンマルツァーノDOP4号缶1つと、玉ネギ半分、バジルで、おいしいトマトソース2〜3人前ができます。市販のものとはひと味もふた味も違う、トマトの風味がいきているトマトソースです。コクがありながらリッチな感じ。ぜひお試しください。完熟トマトソースのパスタレシピはこちらです。●原産地／イタリア●固形量／240g●内容総量／400g●原材料名／トマト、トマトジュース●高さ／約10.8cm●賞味期限／2010年2月＊輸入品の缶は、缶の質が日本のものと比較しますと、外側がさびやすいようです。中身の品質には影響がございませんので、安心してお召し上がりくださいませ。開缶後はガラスなどの容器に移し、冷蔵庫に入れてできるだけ早くお召し上がりください。同梱できる常温品はこちら【普通便】で配送できる常温品のみ、お買い上げ金額10000円以上で全国送料無料です！画像をクリックすると、ラベルが読めるぐらい大きくなります！

【ご注文くださるお客様へ】クスクナEXVオリーブオイル1リットル瓶が、夏の需要で予想上回る数量が出たため、現在入荷待ちとなっております。今週イタリアより入港、そして通関待ちのため、入荷次第の発送となります。当店入荷予定日は、8月29日頃です。ご注文いただいたお客様のお届けには今しばらくお日にちを頂戴いたしますことをご了承くださいませ。すでに多くのお客様から、リピート注文をいただいている、シチリア産クスクナ・エキストラバージンオリーブオイルです。まとめ買いをされる場合にお求め安くなるよう、セット販売をはじめました。1リットル瓶を、6本1セットにして、全国どこでも送料無料！もちろん、同梱できる乾物品があれば、送料無料で承ります。●原産国／イタリア●オリーブの品種／ノッチェラーラ・エトネア●種類／エキストラバージン・オリーブオイル●容量／1リットル●瓶の大きさ／高さ約26cm●特徴／シチリア特産のブラッドオレンジの畑からくる香りが、フルーティさを醸し出し、軽く、くせがありません。●用途／サラダ。野菜料理、スープ、シチュー、焼き魚にふりかけて。●色／ゴールド。透明で明るい。●芳香／かすかに青リンゴとオリーブの実を思わせる香り。●賞味期限／2009年6月30日＊オリーブオイルは、室温が低くなりますと、白い粒の沈殿が生じたり、白濁することがあります。これは、オリーブの成分であるオレイン酸の特徴です。オリーブオイルの中でも、オレイン酸が豊富なエクストラバージンにその特徴が見られます。室温が上がるとまた自然に透明になります。品質には問題がございませんので、安心してお使いくださいませ。白濁し、固まってしまったオリーブオイルを使う場合は、ぬるま湯の湯煎にかけてください。高温の湯で湯煎にかけると、品質が早く劣化してしまうので、避けてください。エクストラバージンオリーブオイルの製法は、果実を圧搾する（オリーブの実を絞るだけ）コールドプレス製法です。一般の植物性油は、油を抽出するのに化学薬品が使われますが、オリーブオイルは、何の添加物も加えていない無添加の油です。そのため、ミネラル、ビタミンが豊富です。生のまま、サラダなどにふりかけて、安心してお召し上がりくださいませ。同梱できる常温品はこちら【普通便】で配送できる常温品のみ、同梱できて、全国送料無料です！オリーブオイルと一緒に、店長おすすめのパスタは↓↓こちらから

価格 4200円/kgこちらの商品は1kgあたり4200円です。原体の個体差によって、1パックの重量は約0.9〜1.5kgと様々です。注：お届けする商品の正確な重さと値段は、ご注文後、確認メールにてお知らせいたします。現在お出ししているブロックの賞味期限は、2008年11月19日です。●品名／生ベーコン●原材料／豚ばら肉、食塩、ぶどう糖、香辛料、酸化防止剤（アスコルビン酸ナトリウム）、発色剤（亜硝酸ナトリウム）●重さ／約1〜1.5kg●厚さ／約3cm●原産国／イタリア●パック／日本　（ハーフブロックは国内でカットしています）●保存／冷蔵（10℃以下で保存してください）　　　　開封後はお早めにお召し上がりください。●品質保持期限／受注確認メール時にお知らせいたします。●配送方法／冷蔵（クール宅急便）配送は［ヤマト運輸］の［クール宅急便］でお届けします。送料は、配送方法［冷蔵便］の金額となります。また、配送方法が異なる商品を同時にご注文いただいた場合（たとえば、クールでお届けするものと常温でお届けするものなど）は、それぞれの送料がかかります。同梱できる冷蔵品はこちら【冷蔵便】パンチェッタ　pancetta は、豚の腹部(パンチェ)の塩漬けです。おなじみのカルボナーラやアマトリチャーナなどの料理に、重要な食材として使われているのがパンチェッタです。 パンチェッタは日本でイタリアのベーコンと言われることがありますが、いわゆるベーコンとは似て非なるものです。ベーコンは燻製品であるのに対し、パンチェッタは非加熱の熟成品です。スモークしたパンチェッタもありますが、それは特別なもので定番ではありません。カルボナーラのレシピでベーコンでも代用可と書いてあることがありますが、ぜひこのパンチェッタでカルボナーラをつくってみてください。「カルボナーラはグアンチャーレでなくっちゃ」という方もいらっしゃると思いますが、「ベーコンでは物足りない」、「グアンチャーレはちょっとヘヴィー」という方に、本格的でしかもイタリアの肉食文化を充分に堪能できるパンチェッタをぜひお試しください。イタリア人はあんなモダンなインテリアをこよなく愛するのに、こと、食に関しては（いい意味で）頑固。だから、パンチェッタを作る際の塩も精製塩ではなく、昔ながらの自然塩を使います。肉に自然塩をまぶしてよく揉み混まれた後、低温で寝かして水分がほどよく抜けているのを確認してから熟成の工程に入ります。パンチェッタには、良質のタンパク質と、熟成中に生まれた自然のアミノ酸（これが旨味となります）があります。以前日本ではパンチェッタ等の非加熱の肉加工品の輸入は、1996年まで禁止されていました。（現在でも全面OKではなく、輸入許可を受けたメーカーのみ解禁となってます）また、栄養価でも不飽和脂肪酸の含有率が高く、コレステロール値は低いというデーターがでています。 [お客様からの声]　Kasariさん パンチェッタ届きましたので、さっそく試してみました。スライスしてそのまま、カルボナーラ用で加熱、いずれも最高！ですね。この食材、前から知ってはいたのですが、ベーコンとそんなに違わないだろうと思って、一度も試したことがありませんでした。これは、ベーコンというより生ハムなんですね。生のスライスも、スライスし切れなかった塊をかじっても美味いですが、加熱した時脂身の部分が、なんともいえなく綺麗に透けていくのを見ているとうっとりしますね。もう調味料用途でもベーコンを買うことはないでしょう。戻れないという気がしてます。